鸟不拉屎的咖啡馆

mengjin78326

作者介绍

37&马大师，曾在IT 500强企业工作5年，工作闲暇热爱徒步、攀岩、滑雪等户外活动。2014年辞去工作，开启新西兰打工度假之旅。最初在美国移民家庭担任中文家庭教师，后环游新西兰北岛，开过帆船、住过监狱、放过牛羊、收过蓝莓。未来也将继续在新国奋斗。

即使百般不舍，冬天已然悄悄降临，告别照顾了我们整整5个月的黑丝，一路顶着彩虹到达了Berlins咖啡馆。

  

Berlins位于南岛西岸著名的Buller河上，之所以说它鸟不拉屎，是因为就算以150公里时速开20分钟，到达离它最近的小镇Westport（西港），依然像到了僵尸城一般，可谓冷冷清清·凄凄惨惨·惨凄凄……

到达的第一天很清静，大厨Charlene带着我们熟悉新的工作环境。虽然整个店面一共8套餐桌，1个吧台，4个客房，2个厨房，6个厕所，2个库房，1个柴房，1个洗衣房，还能扎营充电，但员工只有一位--年仅24岁的大厨Charlene，后来我们都叫她女超人。

  

冬季的Berlins的确鸟不拉屎，整周整周地下雨，老板Dean却舍不得关张休息，因为每天都有过来歇脚的卡车司机，也偶有慕名而来的游客。Dean是一位高大憨实的土著农夫，不热忠于咖啡，却很喜欢啤酒，他总是热情的和每一位客人聊天，为歇脚的游客指路。也许正是有这样的老板，才让Berlins连续多年成为Lonely Planet的推荐。

   

咖啡馆位于BerlinsBuller Groge（柏林布勒峡谷），得名于它的第一任主人Mr John Berlin，他生于瑞典哥德堡，年轻时航海到新西兰南岛北部城市Nelson，随挖掘队沿Buller河到达了现在的Berlins，并经营起一家旅馆兼邮局，主要服务挖掘队员们。Berlins的名字沿用至今，吸引了很多德国背包客，坐在窗边喝上一杯白咖啡，拍照留念，或者干脆住上一晚。

说道挖掘队，就不得不提到20世纪初西港周边的淘金热，以及延续至今的挖煤热。很多废弃的金矿被老矿工们的子女保留下来，作为历史遗迹展出，很多地下洞穴也成为了探险旅游线路。而煤，据说目前还出口到中国，作为资源储备，不知真假。

Berlins几经易主，现在是集咖啡、快餐、酒水、住宿于一身的小店。粉丝很多，以至于门口的留言簿写了厚厚一大摞。有人说这里的肉卷是新西兰最好吃的，有人说这里的咖啡是最棒的，有人说喜欢这里世外桃源般的气氛，有人每周特意路过坐坐，众说纷纭，但真的工作起来，才知道这家店的用心。

早上天刚蒙蒙亮，开灯、开火、开音乐、开电视，挂招牌、挂灯箱、挂海报，摆点心、擦桌子、刷厕所、吸地板，打扫青旅、洗晒床单……


  

虽然也有一些客人会一早来打包咖啡，感觉就像咱妈一早出门买二两包子一碗豆腐脑一样，但多数客人会集中在11点-3点之间来吃早午饭或者下午茶。虽然只是个小店，餐品却并不少，三五客人同时涌进，还的确够忙一阵的。

如果碰上家庭出游，点两个全日早（All Day Breakfast）大餐，再配上孩子们喜欢的小吃，我们就会瞬间忙成P，薯条，肉排，面包，蔬菜，酱汁满天飞，一顿饭下来，后厨像废墟一样。

              

请原谅我没有拍摄足够菜品的照片，因为下单到出菜一气呵成，连喘气的缝隙都米有，这里画个全日早的示意图供大家YY。

*后厨大招：

按外国人的习惯，咖啡和小点心先上。如果客人点了茶类，先做上热水，给客人陆续送上杯盘、牛奶、糖等，走了两轮回来，水正好开了，沏茶奉上，客人不会觉得等候太久。

多套餐最挑战，因为他们习惯一次性上全所有人的所有餐，所以运筹学大招一定要备好。比如薯条鱼排等炸货先下锅，因为需要5分钟才熟，随后热饼铛，同时派类、肉卷、玛芬先放微波炉叮着，1.5分钟~2分钟，等待时做三明治、沙拉、酱汁等，鸡蛋、蘑菇、肉排等小火微着，当薯条、饼铛点心接近出锅时，可以炸培根、银鱼、烤吐司片。一切就绪，摆盘走你。三明治一定记得翻面！翻面！肉排、鸡蛋一定表糊锅！

糊锅了怎么办？跪地大喊：Charlene救我！多数情况，大厨会把我一个巴掌打飞，再把我救活接着做饭……

还好是冬季，5点以后就少有顾客了。悠闲滴吃些剩菜做的晚饭，把小吃收进冷库，清洗咖啡机，刷盘子，打扫厨房，关灯，关火，收牌子，明天见。

  

说到菜单，有个星标菜肴--银鱼三明治，虽然价格颇高，却被翻牌子无数，最邪门的是，员工尝都不让尝。查了一下资料才发现，这银鱼（White Bait）是一种未成熟的鲑鱼（胡瓜鱼Inanga），近年来产量下降，每公斤一度炒到150刀。银鱼三明治做法很简单，一小把银鱼，混合一只鸡蛋，小火摊成蛋饼，没有任何调味，直接夹在抹了黄油的面包里吃。啥味？至今未知……

咖啡馆前后都有很多徒步小径，狗狗Hoddy会很乐意带你走一程，别看它人前很萌，之前却是农场大助理，可谓上得厅堂下得农场，目前在咖啡馆值白班。

  

客人吃剩的鱼排通常会留给喵卫士Mocca，一到打烊，老板就会拎起它大声宣布“Hunting Time！”（打猎时间），然后打发Mocca去看家护院，应该跪称夜班经理吧？

离别比预期来得快，Berlins短暂的一个月，却成为我在新西兰打工度假的重要里程碑。真正融入KIWI的生活，开心起来一起笑，捅了篓子一起背，趁老板不在一起偷炸甜甜圈，吵架的时候把厨房喷雾摔到大厨脑袋上（我是不是太不地道了），然后各自大哭一场，才会真的产生羁绊，才会依依不舍。

咖啡馆也许是很多小伙伴梦想中的工作，我也曾喜欢坐在一张木质的桌子边喝着并不习惯的摩卡，我也羡慕别人会咖啡拉花好洋气，我也庆幸这家店可以手把手教你而不是要现成的工作经验，我也想过在这个最冷的冬季如果有一份屋子里的工作就好了，但真正生活在这里，每天停不下来的学习、反复练习、见证自己小小的进步，打扫、送餐、点单、做吐司、做汉堡、做套餐、同时做4个套餐……这些密密麻麻零零碎碎的细节，才让我懂得去喜欢这份工作，才真的感慨这份运气。

在新国的7个月，让我有了很多新的羁绊，真好！

   

*周边景点推荐：

除了Berlins所处的Buller河，周边还有很多好玩滴地方，发出来拉拉仇恨。

关于SealColony必须多说两句，当时37小盆友正欢蹦乱跳滴在泥巴路上溜达着，忽听草丛里一阵哼哼唧唧，紧接着闪出一个巨大的黑色屁股，37小盆友顿时脚下一软，“嗷”的一声蹲在泥里，不想对方也吓得一个转身，双方隔着仅有的一颗高草，相互观察，僵持了足足两分钟，跑还是不跑？回想当年坝上被老母猪追了一条街的情形，这回这海边连棵树也没有，可如何脱身。就在这时，对方仓皇而逃。定睛一看，竟然不是猪！

            

*重要Tips：

Berlins将在10月-12月（夏天会忙得手舞足蹈哟）需要2-3名Wwoofer，有兴趣的童鞋们届时联系哟~

37提供文章

孟晋整理